TOMAS LABRADOR
Coste de personal en hostelería: ¿tienes demasiados empleados o estás organizando mal los turnos?
Imagina que tu cafetería está llena durante el desayuno. Tus empleados no paran, la caja registra…
¿Cómo controlar el inventario de un restaurante y dejar de perder dinero sin darte cuenta?
Hay una situación que se repite muchísimo en hostelería. El restaurante vende. Hay clientes. La caja…
¿Por Qué tus Clientes No Vuelven? (Y No es por el Café)
De todas las conversaciones que he tenido con dueños de cafeterías, esta es la que más…
Ingeniería de menú: por qué algunos platos venden mucho y dejan poco dinero
Un plato puede ser uno de los más vendidos de tu cafetería y, aun así, estar…
¿Por Qué tu Cafetería Está Vacía a Ciertas Horas? Cómo Vender Más Sin Abrir Más
Este patrón se repite tanto que ya lo reconozco antes de que el dueño termine de…
Cómo Hacer Rentable una Cafetería: 7 Números Que Realmente Importan
He estado sentado en la mesa de suficientes cafeterías como para reconocer el patrón apenas entro:…
Cómo convertir la espera de un cliente en una oportunidad de venta
Una espera de 5 minutos puede parecer eterna… o puede convertirse en una oportunidad para mejorar…
